Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem geleneksel olarak sofraların vazgeçilmezi hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için kolaylıkla uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru soğan (süslemek için)
- 1 yemek kaşığı nane (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kuru soğanı da soyup ince ince kıyın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Tüm malzemeler hazır olduğunda, pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulunca domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Salçalı karışımı mercimeğin üzerine ekleyin. Su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın. Bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine kıyılmış kuru soğan ve nane serpiştirerek süsleyin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken eklenmesi gereken su miktarı çorbanın kıvamına göre ayarlanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya tohumlar serpiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!