Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel çorbadır. Hem günlük yemek olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 – 2 litre su
- Nane (servis için)
- Beyaz peynir (servis için, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Havucu küp küp doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yenilen soğanı ve biberi ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Tencereye suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadığında, çorbayı blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane serpip, yanında beyaz peynir ile servis edebilirsiniz. Çorbayı çorba kaselerinde sunmak, görsel olarak daha çekici olacaktır.
Püf Noktası
Çorbayı pürüzsüz hale getirmek için blender kullanmak yerine, el blenderı ile kısık devirde karıştırmak daha doğal bir kıvam verir.
Çorbaya lezzet katmak için pişirme aşamasında bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve servis ederken beyaz peynir eklemezsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryen состаva sahiptir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!