Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem günlük yemek olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetine lezzet katan detayları içeren bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1.5 – 2 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- Nane (süslemek için)
- Yogurt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Nane yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yeniden ısıtılmış yağa doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin. Su miktarını mercimeğin üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde ayarlayın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadığında, çorbayı blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane serpip yanında bir kase yoğurt ile sunabilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine limon dilimleri ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha ince bir çorba için daha fazla su ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!