Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbasıdır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber salçası (isteğe bağlı)
- Yenibere (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayın. Bu, mercimekteki toz ve kirleri uzaklaştıracaktır.
Soğanı ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyun ve küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu mercimeğin üzerine ekleyin.
- Üzerine suyu ekleyin. Su miktarının malzemeleri geçmesi yeterlidir.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorba piştikten sonra blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber, kırmızı biber salçası ve yenibere ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir damla zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme suyuna bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı püre haline getirirken bir tutam tereyağı eklemek kıvamını ve lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek çorbanın kurumasına karşı önlem alır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Zeytinyağı kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu eklenerek vegan hale getirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!