Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem günlük yemeği hem de misafir sofralarının vazgeçilmezi olan bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 80 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1.5 – 2 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Mercimeği havuç ve soğan ile birlikte ayrı bir kaba alın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Yağ ısınınca doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkınca yıkanmış mercimeği, havuçları ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ekleyin.
- Mercimeğin üzerini geçecek kadar sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir çatal veya blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine limon dilimleri, nane veya pul biber serpiştirerek sunulabilir. Yanında ekmek veya bulgur pilavı ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Çorbayı daha zenginleştirmek için tavuk suyu kullanabilirsiniz. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çorbayı iki kez blenderdan geçirebilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı eklemek lezzetini tamamlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu nedenle gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!