Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük yemek olarak hem de misafir ağırlarken sunulmasıyla öne çıkar. Besleyici değeri yüksek ve kolay hazırlanışı sayesinde sıklıkla tercih edilen bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkama işlemi mercimekteki tozu ve kirleri uzaklaştıracaktır. Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkadığınız mercimeği tereyağı veya sıvı yağ ile birlikte tencereye alın. Birkaç dakika kavurun.
- Doğradığınız soğan ve havucu mercimeğin üzerine ekleyin. Soğanlar beyazlayana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem çorbaya renk ve lezzet katacaktır.
- Tencereye su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Çorbanın kıvamını inceltmek isterseniz, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir parça bayat ekmek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatmak faydalı olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olunarak kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasını gerektirmez. Sebze suyu kullanılarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!