Mercimek çorbası, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda sıklıkla karşılaşılan, özellikle kış aylarında sıcacık tutan ve besleyici değeri yüksek bir geleneksel lezzettir. Hem günlük yemek olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, lezzetinin yanı sıra kolay yapımıyla da öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve mercimeği bir kenara ayırın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya özen gösterin.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin.
- Kimyon ve kırmızı biberi ekleyin.
- Üzerine 4 su bardağı suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmamalı, kıvamı gerektiği gibi olmalıdır.
- Pişirme sonunda nane yapraklarını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, mercimekleri haşladıktan sonra bir miktarını ayırıp çorbaya ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanın kıvamını ve lezzetini dengeler. Ayrıca, çorbayı blender’dan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!