Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel çorbadır. Hem günlük yemek olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle mercimeğin ve domatesin uyumuyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
- Süslemek için: Beyaz susam, dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimeği 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Beklettiğiniz mercimeği süzün ve ayıklayın.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yeniden ısıtılmış yağda doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurduktan sonra doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Su veya tavuk suyunu ekleyin. Su miktarını mercimeğin üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde ayarlayın.
- Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için çorbayı tekrar tencereye alın ve birkaç dakika daha pişirin.)
- Servis yapmadan önce üzerine beyaz susam serpin ve kıyılmış dereotu ile süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması gelenekseldir. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, kavurma aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı pürüzsüzleştirdikten sonra bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte mutlu anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!