Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük yemek olarak hem de misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilir. Besleyici içeriği ve kolay tarifi ile öne çıkan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir alternatiftir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım mercimek çorbası tarifi.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgeci alın ve bol su ile iyice yıkayın. Mercimeği yaklaşık 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra zeytinyağını tencereye ekleyin.
- Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Nane ve kimyonu ekleyin, karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayası (nar ekşisi) ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için pişirme esnasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir cam kavanoza koyarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya hiç su eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!