Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilen, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini artıran detayları içeren bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 4 su bardağı su veya et suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkama işleminden sonra 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Domates ve biber salçasını ayrı kaplara koyun. Baharatları (nane ve kırmızı biber) küçük bir kaseye alın ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağını veya sıvı yağı tencereye alın. Yağ eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Biber salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun. Bu aşama çorbaya renk ve lezzet katacaktır.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin. Mercimeğin üzerine 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve hazırladığınız baharat karışımını ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler suyunu çekip dağılmalı ve kıvam koymalıdır.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane veya pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz. Çorbayı sunum tepsisine dökerek üzerine bir damla zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için mercimekleri ıslatmak önemlidir. Ayrıca, çorbayı blender’dan geçirdikten sonra bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Et suyu kullanmak çorbaya daha yoğun bir lezzet katacaktır. Vegan bir tarif için et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya ocak kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan uyarlaması yapabilirsiniz. Ayrıca, tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!