Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hem de modern mutfakta yerini koruyan bu çorba, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilir. Hem kolay hazırlanışı hem de sağlık beneficileri sayesinde sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane (toz veya taze)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu ayrı bir kapta ince kıyın. Domates salçasını hazırlayın. Mercimeği ıslatmak gerekmez.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Yağ ısındığında doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmak lezzetini artırır.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tencereye suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler yumuşadığında naneyi ve kırmızı pul biberi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı sıcak servis yapmadan önce tekrar ısıtabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz. Çorbayı sunarken bir miktar limon suyu eklemek lezzetini zenginleştirir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimek pişerken bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar zeytinyağı eklemek kıvamını ve lezzetini artırır. Mercimeğin türüne göre pişirme süresi değişebilir, bu nedenle mercimeğin cinsine uygun pişirme süresine dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!