Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile yapılır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı (10 g) domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2.5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık kaseye alın ve ılık su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar.
Soğanı ve havucu soyun ve ince ince doğrayın.
Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler piştikten sonra blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Gerekirse sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu, kişniş veya dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek ile birlikte servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, kavurma işleminde bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar soğuk tereyağı eklemek de lezzetini artırır.
Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice karıştırılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!