Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı ile öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane (toz veya taze)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. Mercimekleri yaklaşık 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Maydanozu ayıklayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağını veya sıvı yağı tencereye alın. Yağ eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin. Mercimeğin üzerine 4 su bardağı su veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tencerenin suyunu çekmeye başlayınca kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında nane, kırmızı biber (kullanılıyorsa), tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için çorbayı birkaç kez tencereye alın ve karıştırarak ısıtın.)
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilir, bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir parça haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek çorbanın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak veya hiç su eklenmeyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!