Mercimek çorbası, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda sıklıkla karşılaşılan, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan bu çorba, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetine lezzet katan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 5-6 su bardağı su (veya sıcaklık için sıcak su)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp, bir süre soğuk suda bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur ve pişirme süresini kısaltır. Soğanı ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Baharatları (nane ve kimyon) hazırlayın. Tüm malzemeler hazır olduğunda, pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 5-6 su bardağı suyu ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte ısıtın. Mercimekler kaynamaya başlayınca, suyunu azar azar kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı yağa domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Salçalı karışımı mercimeğin içine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce, çorbayı blenderdan geçirin. Bu, çorbaya pürüzsüz bir kıvam verir. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce üzerine bir miktar nane serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya turşu ile birlikte sunulması gelenekseldir. Üzerine bir miktar limon suyu ve nane serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Çorbayı sunum kabına aktarırken, üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, pişirmeden önce bir gece önceden suda bekletmek faydalıdır. Çorbaya farklı lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir parça havuç veya patates ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için, tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve çorbayı bitkisel et suyuna pişirebilirsiniz. Vejetaryen tarif için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!