Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetini zenginleştiren ve kolayca uygulanabilen bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- 5-6 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Nane ve baharatları hazır bulundurun. Salçayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve 3 su bardağı sıcak su ile birlikte 20 dakika kadar haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı soğanı eklediğiniz tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine kalan 2-3 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber, nane ve kırmızı biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte, mercimekler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon suyu gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya kıvam vermek için pişirirken bir miktar kadar yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için haşlamadan önce 15-20 dakika kadar ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine limon suyu gezdirerek servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!