Mercimek çorbası, Türkiye’nin dört bir yanından gelen lezzetlerle sofraları süsleyen, özellikle kış aylarında sıcacık tutan geleneksel bir yemektir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla bilinen bu çorba, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetine lezzet katan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemeler
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 4-5 su bardağı su
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir ağız dolusu su ile ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağında doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Mercimeğin üzerine 4-5 su bardağı suyu ekleyin.
- Tuz, nane ve kırmızı biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimeğin suyunu çekmesi ve kıvamının koyulaşması beklenir.
- Pişirme işleminin sonunda çorbayı bir çatal veya blender yardımıyla pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunulabilir. Yanında ekmek ile birlikte servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, kavurma aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra üzerine bir miktar limon suyu eklemek, lezzetini zenginleştirecektir. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, tencereye biraz karbonat ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir kapta saklanabilir. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!