Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkar. Besleyici içeriği ve kolay hazırlanışı sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kıvamı ve lezzetiyle öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5-6 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) küçük bir kaseye karıştırın. Nane yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Yağ ısındığında doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Mercimeğin üzerine sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyon karışımını da ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra pul biberi (kullanıyorsanız) ve naneyi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane ve limon suyu gezdirebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için pişirme suyuna bir parça haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Böylece çorbanız daha kıvamlı ve doyurucu olur. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirmeden önce bir tutam limon suyu eklemek rengini daha canlı hale getirecektir. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı, kaynamamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!