Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel çorbadır. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber (pul biberi tercih edilebilir)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biberi (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Tüm malzemeler hazır olduğunda, pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ve biberi ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve biberin üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Salçalı karışımı mercimeğin bulunduğu tencereye ekleyin.
- Tencereye yaklaşık 1.5 litre sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Çorbayı tencereye geri koyup kısık ateşte 5 dakika daha ısıtabilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine pul biberi ve nane serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak sunulur. Üzerine bir miktar pul biberi ve taze nane serpiştirilerek servis yapılır. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir kaşık limon suyu eklemek lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan veya vejetaryen garnitürler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!