Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kokusuyla sofraları şenlendiren bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yaklaşık 1.5 litre su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Bir el blenderı veya normal blender kullanarak mercimeği püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Püre haline getirdiğiniz mercimeği tekrar tencereye alın.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Erimiş yağa domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulmuş domates salçasını mercimekli karışıma ekleyin. Unu da ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber, kırmızı biber ve nane de ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmalı, çok sulu olmamalıdır.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine pul biber, kırmızı biber, nane veya limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile birlikte servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, mercimekleri ıslatırken bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesini sağlar ve çorbaya daha hafif bir kıvam verir. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu eklemek lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan veya vejetaryen garnitürler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!