Mercimek çorbası, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda sıklıkla rastlanan, besleyici ve lezzetli bir geleneksel çorbadır. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan bu çorba, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 1 adet havuç (orta boy), küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Yıkanan mercimeği 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğan ve havucu soyun ve istediğiniz boyutta doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yaklaşık 1.5 litre soğuk su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca, köpüklerini bir kaşıkla alın.
- Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana küp doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Salçalı karışımı mercimeğin pişen suyuna ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce nane ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha kıvamlı yapmak için, pişirirken bir miktar patates de ekleyebilirsiniz. Mercimeğin lezzetini pekiştirmek için, çorbayı pişirirken bir adet karanfil ve birkaç tane tane karabiber kullanabilirsiniz. Vegan bir tarif için, tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mercimek çorbası genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya et suyu eklenmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!