Mercimek çorbası, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda sıklıkla karşılaşılan, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan bu çorba, hem kolay hazırlanışı hem de zengin besin değeri sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kıvamı doğru ayarlanmış ve lezzeti dengeli bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1.5 litre su (veya sıcaklık için et suyu)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp, süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Naneyi ve kırmızı pul biberi hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve mercimeği ayırın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine suyu (veya et suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kırmızı pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan hemen önce limon suyunu ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir damla zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Çorbayı blenderdan geçirmek, daha pürüzsüz bir doku sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya hiç et suyu eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!