Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1,5 litre su veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
- 1/2 limon suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Limonu sıkın ve bir kenara koyun.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve bir kenara ayırın.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin.
- Su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı olarak çorbayı tel süzgeçten geçirebilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce limon suyunu ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine kişniş veya dereotu serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, havuç ve soğanı kavururken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar soğuk yoğurt eklemek de farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!