Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı ile öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 adet orta boy havuç (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin içinde alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine yaklaşık 1.5 litre kadar su ekleyin. Su miktarını mercimeğin cinsine göre ayarlayabilirsiniz.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak pul biber ve nane ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine limon dilimleri, nane veya pul biber serpiştirerek sunulabilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimekleri ıslatırken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesini sağlar ve çorbaya daha hafif bir kıvam verir. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu eklemek lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!