Mercimekli Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilen bu besleyici çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve besin değeriyle öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.

Malzemelere

4 porsiyon

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Su (yaklaşık 1.5 litre)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber (isteğe bağlı)
  • Nane (isteğe bağlı)

Malzemelerin Hazırlığı

Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Mercimekleri yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.


Hazırlanışı

  1. Isıtılmış tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin. Yağ eriyince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
  2. Soğana havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
  3. Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
  4. Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
  5. Üzerine yaklaşık 1.5 litre soğuk su ekleyin. Su mercimeği kaplamalı olacak şekilde yeterli miktarda olmalıdır.
  6. Tuz ve karabiberi ekleyin.
  7. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Mercimekler suyunu çekip püre haline gelmeye başlayacaktır.
  8. Çorbayı blender’dan geçirin veya bir el blender’ı ile püre haline getirin. Püre kıvamı için gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
  9. Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
  10. Servis yapmadan önce üzerine pul biber ve nane serpip sıcak olarak servis yapın.

Sunum ve Servi

Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir kaşık tereyağı veya limon sıkılmış limon suyu eklenerek servis edilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilmesi önerilir.

Püf Noktası

Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir parça tane karabiber ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz, ancak yine de en az 30 dakika ıslatmak önemlidir. Çorbayı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Arta kalan çorbayı tekrar ısıtırken, eklemek için biraz su ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

  • Bu tarif kaç kaloridir?

    Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.

  • Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

    Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.

  • Artaan yemek nasıl sakalanmalı?

    Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.

  • Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

    Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek çorbanın kıvamını korumasına yardımcı olur.

  • Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

    Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve isteğe bağlı olarak vegan bir çorba sosu eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir