Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve aromasıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane ve baharatları ayrı bir kaseye koyun. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı yağa domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine 4 su bardağı su veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tencerenin içine nane, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Çorbanın kıvamını inceltmek için bir çorba kaşığı ile çorbanın içinden alıp tel çorba eleğinden geçirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayası ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, mercimek haşlanırken içine bir adet düğme büyüklüğünde haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya kıvam ve doygunluk katacaktır. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar pul biber serpmek de lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken eklenmesi gereken su miktarı çorbanın kıvamına göre ayarlanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine sıvı yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!