Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilen, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yaklaşık 1.5 litre kadar soğuk su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Eriyen yağa domates salçasını ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika kavurun.
- Kavrulmuş salçayı mercimeğin bulunduğu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyin.
- Mercimeğin kıvamı koyulaşmaya başlayınca, çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için birkaç kez blenderdan geçirebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon dilimleri, nane veya pul biber serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya bulgur pilavı ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su kullanın, daha sulu bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbayı blenderdan geçirmeden önce birkaç kaşıkını ayırın, bu kaşıklarla çorbayı blenderdan geçirdikten sonra tekrar çorbaya ekleyerek kıvamını kontrol edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, çorbaya sebze suyu eklenerek de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!