Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbasıdır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimeği ıslatmak gerekmez.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yereyağında soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Salçanın yanmamasına dikkat edin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencereye suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, nane ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın.
- Servis yapmadan önce karabiber ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu ve birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su kullanın, daha hafif bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbaya farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olun ve iyice ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!