Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlarken sunulabilecek kadar şık bir çorbadır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 5-6 su bardağı su (veya sıcak su)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayın. Bu, mercimekteki tozu ve kalıntıları temizlemeye yardımcı olur. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Bu işlem mercimeğin lezzetini artırır.
- Tencereye 5-6 su bardağı suyu (veya sıcak suyu) ekleyin. Su miktarının mercimeği geçmesi önemlidir.
- Tuz, nane ve kırmızı pul biberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için çorbanın bir kısmını ayırıp blenderdan geçirebilirsiniz.)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan önce karabiber ekleyerek lezzetini tamamlayın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir parça limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı pişirirken bir miktar patates veya havuç ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı ve sebzeler kullanıldığı için herhangi bir et veya süt ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!