Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilen, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 4 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgeci alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Mercimeği ıslatırken sebzeleri hazırlayın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağını veya sıvı yağı tencereye alın. Yağ eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Havuçlar yumuşamaya başlayınca domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin. Mercimeğin üzerine sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin.
- Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin. Karışana kadar karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak sıcaklığı ayarlamak için biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya pul biber ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, kavurma aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı püre haline getirdikten sonra bir miktar haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve çorbanın daha kolay sindirilmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!