Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır ve farklı aromalarla zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve besin değeri yüksek bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 5-6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Naneyi ve kimyonu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tencereye suyu ekleyin. Su miktarı mercimeğin üzerini yaklaşık 2-3 parmak geçmeli.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra nane ve kimyonu ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı olarak bu adımı atabilirsiniz.)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve limon suyunu ekleyin.
- Servis yapmadan önce çorbayı 5 dakika daha ısıtın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine zeytinyağı gezdirip, pul biber serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Çorbayı pürüzsüz hale getirmek için blender kullanmak yerine, el blenderı ile kısık devirde çekmek daha doğal bir kıvam verir.
Çorbaya farklı aromalar katmak için havuç veya patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir miktar kırmızı biber salçası ekleyerek çorbaya daha yoğun bir renk ve lezzet katabilirsiniz.
Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek çorbanın kurumasını engeller.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu eklenerek vegan hale getirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!