Mercimek çorbası, Türkiye’nin dört bir yanından gelen misafirlerine ikram edilen, özellikle kış aylarında sıcacık tutan geleneksel bir lezzettir. Hem besleyici hem de doyurucu olması sebebiyle sofralarda sıkça yer alır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetine lezzet katan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgeci alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkama işleminden sonra 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Tüm malzemeler hazırlanmış olduğunda, çorba pişirmeye başlanabilir.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağda soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya özen gösterin.
- Islattığınız mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Üzerine suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, nane ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimeklerin suyunu çekmesi ve kıvam alması önemlidir.
- Pişirme süresinin sonunda çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz, ancak yine de en az 15 dakika ıslatmak önemlidir. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!