Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem geleneksel olarak sofraların vazgeçilmezi olan hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru soğan (süslemek için)
- 1 yemek kaşığı nane (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir ağızlık tencerede 15 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.
- Soğanı ve kuru soğanı ince ince doğrayın.
- Domates salçasını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yaklaşık 1.5 litre soğuk su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca, köpüklerini bir kepçe yardımıyla alın.
- Soğanı ve kuru soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Salçalı karışımı mercimeğin bulunduğu tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşayınca, blender veya el blenderı ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış kuru soğan ve nane ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine limon suyu sıkmak da lezzetini tamamlar. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, ıslatma suyunu da çorbaya ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğü kaybolabilir, bu yüzden ısıtırken karıştırmaya özen gösterin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve etsiz olarak hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!