Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı yogurt (servis için)
- Taze dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Taze naneyi yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Eriten yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında nane, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar yogurt gezdirin ve ince kıyılmış taze dereotu serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimeklerle birlikte birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden bir süre ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 35-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğü artabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli karıştırın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve üzerine yogurt yerine bitkisel yoğurt eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen tarif zaten vegan uyarlamasıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!