Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve değeri yüksek bir mercimek çorbasıdır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane (toz veya taze)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Naneyi dövme değirmeninde veya ellerinizle ufalayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve 3 su bardağı su ile birlikte kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Mercimekli suya kavurduğunuz soğanlı salçalı karışımı ekleyin. Kırmızıl biberi ve naneyi de ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmalı. İsteğe bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane serpip, yanında ekmek veya turşu ile sunabilirsiniz. Çorbayı sunarken bir kase yoğurt eklemek de lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su kullanın. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Lezzetini artırmak için çorbaya bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirler.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!