Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem günlük yemeği hem de misafir sofralarını süsleyen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbası tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz veya dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. 15 dakika kadar ıslatın ve ardından süzün. Soğanı ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Maydanoz veya dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeler hazırlık aşamasında tamamlanmıştır.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu ekleyin.
- Suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra pul biberi ekleyin (isteğe bağlı).
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Servis kabına alın ve kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar limon suyu eklemek lezzetini daha da artırır.
Püf Noktası
Çorbayı pürüzsüzleştirmeden önce bir miktar suyu ayırın. Pürüzsüzleştirdikten sonra bu suyu tekrar çorbaya ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan olarak kolayca hazırlanabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanın ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanın.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!