Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir geleneksel yemektir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olması nedeniyle sofraların vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kıvamı güzel ve aroması yoğun bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz
- Karabiber
- 4-5 su bardağı su (veya sıcaklık için et suyu)
- 1 yemek kaşığı yogurt (servis için)
- Taze dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Dereotunu ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sıcak su (veya et suyu) ekleyin. Su miktarını mercimeğin üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde ayarlayın.
- Tuz, karabiber, nane ve kırmızı biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için tüm çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık yoğurt gezdirin ve ince kıyılmış dereotu serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için pişirme suyuna bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar tereyağı ekleyerek kıvamını ve aromasını zenginleştirebilirsiniz. Farklı bir lezzet için çorbaya havuç veya patates ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!