Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz
- Karabiber
- 4-5 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Naneyi ve kırmızı biberi hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yazık tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı yağa ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. (Yaklaşık 2-3 dakika)
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Tencereye 4-5 su bardağı suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin.
- Tuz, karabiber, nane ve kırmızı biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, mercimekleri haşlamadan önce 15-20 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Bu, pişirme süresini kısaltır ve mercimeğin daha kolay sindirilmesini sağlar. Ayrıca, çorbaya bir tutam zerdeçal ekleyerek hem rengini güzelleştirebilir hem de besin değerini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 45 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken dikkatli karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya hiç su eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!