Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve aromatik bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Nane ve kırmızı pul biberi hazırda bekletin. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tencereye suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler piştikten sonra nane ve kırmızı pul biberi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon dilimleri, pul biber veya nane serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı püre haline getirirken kıvamını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine bir miktar tereyağı eklemek lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olunarak kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!