Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı ile öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı su veya et suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. Mercimeklerin üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar veya mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Arada karıştırmaya özen gösterin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan üzerine domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin. Salçanın özü çıkmasını sağlayın.
- Mercimekler yumuşayınca, kavurduğunuz soğanlı salça karışımını tencereye ekleyin. Nane ve kimyonu da ekleyin.
- 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alınmadan önce bir kaşıkla çorbayı alıp blenderdan geçirin (isteğe bağlı, daha pürüzsüz bir kıvam için).
- Servis yapmadan önce çorbayı tekrar ısıtın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya pul biber ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimekleri ıslatmadan önce bir gece önceden bekletebilirsiniz. Et suyu kullanmak çorbaya derinlik katar. Püre haline getirmek yerine, çorbayı telガラgeçten geçirmek daha doğal bir kıvam verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat kadar sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken eklenmesi gereken su miktarı çorbanın kıvamına göre ayarlanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya hiç et suyu eklemeden sadece sebzelerle pişirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!