Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir geleneksel yemektir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olması nedeniyle sofraların vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, enfes bir mercimek çorbası elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 1 adet havuç, küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Mercimekleri 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyun ve doğrayın. Naneyi ayıklayın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından küp doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencerede pişen mercimeklerin suyundan bir miktarını (yaklaşık 1 su bardağı) alıp, soğan ve havuçlu karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Mercimek suyunu tencereye geri ekleyin. Nane, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirebilir, pul biber serpebilir veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için, daha ince bir kıvam elde etmek isterseniz, pişirirken bir miktarını blenderdan geçirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 1-2 saat kadar bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya hiç su eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!