Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini artıran detaylarla zenginleştirilmiş bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su veya tavuk suyunu ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
- Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Bir el blenderı veya mutfak robotu yardımıyla mercimeği püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Püre haline getirdiğiniz mercimeği tekrar tencereye alın.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Eriyen yağın içine doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı yağı mercimekli çorbaya ekleyin.
- Domates salçasını da çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Nane, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Tuz ve baharatları kontrol edin ve damak zevkinize göre ayarlayın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek veya ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis etmek gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, mercimekleri haşlarken bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar pul biber serpiştirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir süre daha pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mutlaka mikrodalgada veya tencerede ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinde herhangi bir değişiklik olmaz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!