Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı (10 g) un
- 1 çay kaşığı (5 g) nane
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 5-6 su bardağı su (veya sıcaklık için et suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu küp küp doğrayın. Nane ve pul biberi ayrı kaplarda hazır bulundurun. Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve 3 su bardağı su ile birlikte 20 dakika kadar haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Zeytinyağını tencereye ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Unu ekleyip sürekli karıştırarak kokusunu alın.
- Süzülmüş mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Kalan suyu (veya et suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmalı. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan almadan önce ocak alta bir çay kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın (isteğe bağlı).
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, havuç ve soğanı kavururken bir tutam sarımsak ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için haşlama suyuna bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için blenderdan geçirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken eklenmesi gereken su miktarı çorbanın kıvamına göre ayarlanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!