Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem günlük yemeğe hem de misafir sofralarına yakışır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini artıran detayları içeren bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı nane (kuvver)
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su (veya et suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Nane ve kimyonu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve ayırın.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya özen gösterin.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin. Ayırdığınız suyu ve 4 su bardağı suyu da ekleyin.
- Nane ve kimyonu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Çorbanın kıvamı koyulaşmalı.
- Ocaktan almadan hemen önce, bir çatal yardımıyla çorbayı püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, mercimekleri haşlarken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de besin değerini artırır. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için, içine küçük doğranmış patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!