Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve değeri yüksek bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2.5 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı nane (kuruyemiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Salçayı ayrı bir kaseye alın. Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) küçük bir kaseye karıştırın. Naneyi de hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. (Yaklaşık 2-3 dakika)
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber karışımını da ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. (Mercimekler kolayca ezilmelidir.)
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir çatal veya blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı olarak daha kıvamlı bir çorba için daha uzun süre blenderdan geçirebilirsiniz.)
- Servis yapmadan hemen önce üzerine nane serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak sunulur. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir veya ince kıyılmış maydanoz serpilebilir. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbayı daha lezzetli yapmak için pişirme aşamasında bir parça haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken pürüzsüzlüğünü koruyabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunması gerekir, kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya kişniş serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!