Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 1 adet havuç (orta boy), küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı (10 g) un
- 10 su bardağı (2.5 litre) sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 limonun suyu
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Limonu sıkın.
Hazırlanışı
- Mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
- Tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu, çorbaya kıvam verir.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Mercimeği ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişirme süresinin sonunda tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin.
- Bir blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden bekletmek önemlidir. Çorbayı daha zenginleştirmek için tavuk suyu kullanabilirsiniz. Çorbayı pürüzsüz hale getirirken, blenderı kısa aralıklarla çalıştırın ve buhar çıkışına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya dereotu serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!