Mercimek çorbası, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda sıklıkla karşılaşılan, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan bu çorba, hem kolayca hazırlanabilir hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve aromatik bir mercimek çorbası elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane (kuvver)
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgeci alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimeği yaklaşık 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane ve kimyonu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mercimeği bekletme süresinden sonra süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavurmasını tencereye ekleyin. Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çorba çekici ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine bir miktar zeytinyağı ve maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar tavuk suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini dengeleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine bir parça ekşi maydanoz eklemek geleneksel bir uygulamadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan veya vejetaryen olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!