Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve aromasıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane (kuvver)
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimeği 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane ve kimyonu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Beklettiğiniz mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavurmasını tencereye ekleyin. Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Nane ve kimyonu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Mercimekler yumuşayınca çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderlamaya özen gösterin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha hafif bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Çorbayı daha zenginleştirmek için tereyağı yerine haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!