Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında sıklıkla tercih edilir. Besleyici değeri yüksek ve kolay hazırlanışı sayesinde her sofraya kolayca uyum sağlar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbası tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimeği yaklaşık 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Beklettiğiniz mercimeği süzün ve hazırladığınız tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin.
- Tencerenin kısık ateşte suyunu çekmesi için yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Mercimeğin suyunu çektiğini ve mercimeklerin yumuşadığını gördüğünüzde, kavurduğunuz soğanlı salçalı karışımı tencereye ekleyin.
- Nane, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce üzerine bir miktar tereyağı veya sıvı yağ gezdirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması gelenekseldir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimek pişerken içine bir adet havuç veya patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, önceden haşlanmış mercimek kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğü bozulabilir, bu yüzden dikkatli ısıtmak gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!