Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem günlük yemek olarak hem de misafir sofralarında tercih edilen bu çorba, farklı lezzet katmanlarıyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla bilinen mercimek çorbasının adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1.5 litre su veya et suyu (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
- Yulaf ezmesi veya ekşi mayalı ekmek (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Domates salçasını hazırlayın.
- Naneyi (kullanılıyorsa) ayıklayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine 1.5 litre su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişen çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. İsteğe bağlı olarak pul biberi ve naneyi ekleyin. Birkaç dakika daha ısıtın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık yulaf ezmesi veya ekşi mayalı ekmek ekleyerek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri de ikram edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı blenderdan geçirmeden önce, mercimeklerin daha kolay pürüzsüz bir kıvam elde etmek için biraz daha pişmesini sağlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için et suyu kullanabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine bir damla limon suyu eklemek, lezzetini daha da zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve iyice ısınmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, üzerine vegan yulaf ezmesi veya sebzeler eklenerek de zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!