Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilen bu besleyici çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetine lezzet katan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2.5 su bardağı su (veya sıcak su)
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayın. Bu, mercimekteki tozu ve kalıntıları uzaklaştıracaktır. Soğanı ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yazık tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu ekleyin.
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı blender’dan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Gerekirse, çorbayı sıcak su ile inceltin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon dilimleri, nane veya kişniş serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blender’dan geçirdikten sonra üzerine bir miktar limon suyu eklemek, lezzetini dengelemeye yardımcı olur. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebze suyu kullanıldığından, et veya hayvansal ürünler içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!